Bolo de Mandioca Cremoso com Leite de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Rale a mandioca em um ralador fino e esprema bem em um pano limpo, sobre uma tigela, para retirar o excesso de umidade.

2. 2

   Reserve a mandioca ralada por 20 minutos.

3. 3

   Após o tempo de descanso, escorra bem o líquido da mandioca, reservando apenas a goma.

4. 4

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

5. 5

   Em uma tigela grande, misture a goma de mandioca com metade do leite de coco.

6. 6

   Adicione a água, o açúcar, o sal e a manteiga, misturando bem após cada adição.

7. 7

   Incorpore os ovos, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.

8. 8

   Unte uma forma de furo central com manteiga e farinha (opcional).

9. 9

   Despeje a massa na forma preparada.

10. 10

    Asse por 30 minutos.

11. 11

    Regue o bolo com metade do leite de coco restante.

12. 12

    Asse por mais 30 minutos.

13. 13

    Repita a operação, regando com o restante do leite de coco e asse por mais 10 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

14. 14

    Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.