Bolo de Mandioca com Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado. Unte e caramelize uma forma de furo central com o caramelo.

3. 3

   Em uma tigela, misture bem a manteiga e o açúcar até obter um creme homogêneo.

4. 4

   No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite de coco, o leite integral e a canela até obter uma mistura lisa.

5. 5

   Adicione a mandioca ralada e espremida à mistura do liquidificador, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar todos os ingredientes.

6. 6

   Adicione o coco ralado e o queijo ralado (se usar) à massa.

7. 7

   Despeje a massa na forma caramelizada.

8. 8

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

9. 9

   Deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Desenforme ainda morno.