Bolo de Fubá Fofinho com Canela e Erva-Doce

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Separe as gemas das claras e reserve as claras.

3. 3

   No liquidificador, bata as gemas, o óleo, o leite (ou leite de coco), o açúcar, a canela e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo.

4. 4

   Adicione o fubá peneirado ao liquidificador e bata até misturar bem.

5. 5

   Em uma tigela, misture delicadamente a mistura do liquidificador com a farinha de trigo peneirada, em duas ou três etapas, utilizando uma espátula. Evite bater demais.

6. 6

   Incorpore o fermento em pó com movimentos suaves e delicados.

7. 7

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.

8. 8

   Adicione as claras em neve à massa, misturando delicadamente com uma espátula, do centro para as bordas, até incorporar completamente.

9. 9

   Adicione a erva-doce e misture levemente.

10. 10

    Unte e enfarinhe uma forma de bolo.

11. 11

    Despeje a massa na forma preparada.

12. 12

    Leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

13. 13

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.

14. 14

    Sirva morno ou frio.