Bolo de Fubá Cremoso com Cobertura de Leite de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Na batedeira, bata as claras em neve até obter um ponto firme.

3. 3

   Adicione o açúcar às claras em neve e bata mais um pouco até obter um suspiro consistente.

4. 4

   Em uma vasilha separada, misture a margarina, as gemas, o leite de coco (100ml), a farinha de trigo e o fubá.

5. 5

   Misture bem até obter uma massa homogênea.

6. 6

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.

7. 7

   Adicione o fermento em pó e misture levemente.

8. 8

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central (25cm de diâmetro).

9. 9

   Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

10. 10

    Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.

11. 11

    Enquanto isso, prepare a cobertura: em uma panela, misture o leite de coco restante (100ml) e o açúcar (2 xícaras). Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme consistente.

12. 12

    Misture o creme de leite à calda e mexa bem.

13. 13

    Após o bolo estar frio, despeje a cobertura sobre ele e sirva.