Bolo de Fubá Cremoso com Calda de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.

4. 4

   Em seguida, acrescente a farinha de trigo, o leite morno e a erva-doce. Misture até incorporar.

5. 5

   Incorpore o fubá e o fermento, misturando delicadamente.

6. 6

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.

7. 7

   Adicione as claras em neve à massa, misturando delicadamente com uma espátula, em movimentos envolventes, para não perder o ar.

8. 8

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central (20-22cm). Despeje a massa na forma.

9. 9

   Asse em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

10. 10

    Enquanto o bolo assa, prepare a calda:

11. 11

    Em uma panela, misture o leite de coco, a água e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo até obter uma calda rala.

12. 12

    Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos na forma.

13. 13

    Desenforme o bolo e fure-o com um garfo em toda a superfície.

14. 14

    Despeje a calda de coco sobre o bolo ainda morno.

15. 15

    Polvilhe o coco ralado por cima e deixe esfriar completamente antes de servir.