Bolo de Frutas Cristalizadas e Nozes

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, misture as frutas cristalizadas picadas com a água fervente. Adicione a manteiga e misture bem. Deixe descansar por 15 minutos para as frutas amolecere.

2. 2

   Adicione o açúcar, o sal, o extrato de baunilha e o ovo ligeiramente batido à mistura de frutas. Misture até incorporar bem.

3. 3

   Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o fermento químico, o bicarbonato de sódio e a canela em pó. Misture delicadamente com um fouet.

4. 4

   Adicione aos poucos a mistura de farinha à mistura de frutas, misturando delicadamente com uma colher ou fouet até obter uma massa homogênea. Tome cuidado para não misturar demais.

5. 5

   Incorpore as nozes picadas à massa.

6. 6

   Despeje a massa em uma forma de bolo untada e enfarinhada (23cm de diâmetro), ou forrada com papel manteiga untado.

7. 7

   Asse em forno preaquecido a 180°C (médio-baixo) por aproximadamente 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Faça o teste do palito para garantir o ponto ideal.

8. 8

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

9. 9

   Após esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto.