Bolo de Frutas Cristalizadas

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, misture o fermento biológico seco no leite morno até dissolver completamente.

2. 2

   Em uma superfície lisa e limpa, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no centro.

3. 3

   Adicione os ovos, o açúcar, a manteiga e o sal no buraco da farinha.

4. 4

   Adicione a mistura de leite e fermento e misture com as mãos até formar uma massa homogênea e que se desprenda dos dedos. Acrescente mais farinha aos poucos se necessário.

5. 5

   Incorpore as passas brancas, passas pretas, ameixas, amêndoas, nozes e frutas cristalizadas à massa.

6. 6

   Sove a massa por aproximadamente 5 minutos até ficar lisa e elástica.

7. 7

   Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em local sem correntes de ar por 2 horas, ou até dobrar de volume.

8. 8

   Após o tempo de descanso, abra a massa com um rolo até ficar com aproximadamente 1 cm de espessura.

9. 9

   Polvilhe a massa com a mistura de açúcar e canela.

10. 10

    Distribua os figos e as rodelas de abacaxi sobre a massa.

11. 11

    Enrole a massa como um rocambole, apertando levemente as bordas para selar.

12. 12

    Una as pontas do rocambole, formando uma rosca.

13. 13

    Coloque a rosca em uma forma untada e enfarinhada.

14. 14

    Deixe descansar por mais 1 hora.

15. 15

    Pré-aqueça o forno a 200°C.

16. 16

    Pincele a rosca com gema de ovo batida.

17. 17

    Faça alguns cortes transversais pouco profundos na superfície da rosca.

18. 18

    Asse no forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos.

19. 19

    Reduza a temperatura do forno para 180°C e asse por mais 35-40 minutos, ou até que esteja dourado e firme.

20. 20

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e polvilhe com açúcar de confeiteiro.