Bolo de Coco Recheado com Suspiro

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Bata as claras em neve e reserve.

3. 3

   Em uma tigela, bata as gemas com 8 colheres (sopa) de água até obter um creme esbranquiçado.

4. 4

   Adicione 1 xícara (chá) de açúcar e continue batendo até obter um creme homogêneo.

5. 5

   Incorpore a farinha de trigo aos poucos, alternando com o leite condensado e a margarina, misturando delicadamente.

6. 6

   Adicione o fermento em pó e misture levemente.

7. 7

   Por fim, adicione as claras em neve, misturando com cuidado.

8. 8

   Incorpore 2 xícaras (chá) de coco ralado.

9. 9

   Despeje a massa em uma forma redonda (30 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.

10. 10

    Asse em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

11. 11

    Desenforme o bolo e deixe esfriar completamente.

12. 12

    Corte o bolo ao meio horizontalmente.

13. 13

    Para o recheio, em uma panela, misture o leite condensado, a margarina e 1 xícara (chá) de coco ralado em fogo baixo, mexendo até desprender do fundo da panela.

14. 14

    Retire do fogo, adicione as gemas e misture rapidamente.

15. 15

    Recheie o bolo com o creme de coco.

16. 16

    Cubra o bolo com o recheio e feche com a outra metade.

17. 17

    Para o suspiro, bata as claras em neve até obter picos firmes.

18. 18

    Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até formar um suspiro firme e brilhante.

19. 19

    Cubra o bolo com o suspiro e polvilhe com o coco ralado restante.

20. 20

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.