Bolo de Coco com Crocante de Açúcar

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte e enfarinhe uma forma canelada ou com furo central, com capacidade para 2,5 litros (aproximadamente 10 xícaras).

2. 2

   Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.

4. 4

   Em uma tigela à parte, misture a farinha de trigo e o coco ralado. Adicione aos poucos à massa na batedeira, alternando com o leite, até obter uma massa homogênea.

5. 5

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 60 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

6. 6

   Retire do forno e deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos. Em seguida, desenforme sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente.

7. 7

   Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com a água até obter um glacê consistente. Espalhe sobre o bolo frio com uma colher e deixe firmar antes de servir.