Bolo de Chocolate Molhadinho com Calda de Morango

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 140°C.

2. 2

   Em uma tigela refratária, derreta o chocolate meio amargo e a manteiga em intervalos de 20 segundos no microondas, mexendo a cada intervalo até obter um creme homogêneo.

3. 3

   Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem após cada adição.

4. 4

   Incorpore o café expresso e misture delicadamente.

5. 5

   Adicione o amido de milho e o açúcar, misturando até obter uma massa homogênea.

6. 6

   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes.

7. 7

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa de chocolate, utilizando movimentos suaves de baixo para cima, até obter uma mistura leve e aerada.

8. 8

   Unte e enfarinhe uma assadeira (de preferência redonda, com furo no meio).

9. 9

   Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno preaquecido por 50 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

10. 10

    Enquanto o bolo assa, prepare a calda:

11. 11

    Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo.

12. 12

    Adicione o gengibre ralado, o açúcar e misture bem.

13. 13

    Acrescente os morangos cortados ao meio e o Amaretto.

14. 14

    Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, ou até os morangos amolecerem e a calda engrossar levemente.

15. 15

    Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

16. 16

    Regue o bolo com a calda de morango e sirva.