Bolo de Chocolate Intenso com Amêndoas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com fundo removível de 22 cm de diâmetro.

2. 2

   Misture a farinha de amêndoas, a farinha de trigo, o cacau em pó e o fermento em uma tigela e reserve.

3. 3

   Em uma tigela refratária, derreta o chocolate picado e a manteiga em banho-maria, mexendo ocasionalmente até obter um creme homogêneo. Adicione o café expresso e misture bem.

4. 4

   Retire do fogo e deixe amornar por 5 minutos. Adicione as gemas uma a uma, misturando bem após cada adição.

5. 5

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até obter um merengue brilhante e consistente.

6. 6

   Com uma espátula, delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura de chocolate, utilizando movimentos suaves de baixo para cima.

7. 7

   Adicione os ingredientes secos à massa, misturando delicadamente até incorporar completamente.

8. 8

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Cuidado para não assar demais.

9. 9

   Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformar. Polvilhe com cacau em pó e sirva com chantilly.