Bolo de Chocolate com Recheio de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um creme fofo e homogêneo.

3. 3

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.

4. 4

   Em um recipiente à parte, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento.

5. 5

   Adicione os ingredientes secos à mistura de margarina e gemas, alternando com o leite, misturando delicadamente com uma colher ou espátula até formar uma massa homogênea.

6. 6

   Em outra tigela, bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à massa.

7. 7

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24cm de diâmetro.

8. 8

   Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.

9. 9

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o coco. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

10. 10

    Desenforme o bolo ainda morno (para evitar que quebre) e corte-o ao meio horizontalmente.

11. 11

    Regue levemente as duas metades do bolo com leite (opcional, apenas se for guardar na geladeira, para manter a umidade).

12. 12

    Recheie o bolo com o creme de coco frio, cubra com a outra metade e reserve.

13. 13

    Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria, tomando cuidado para que a água não entre em contato com o chocolate. Retire do fogo e misture o creme de leite (sem soro) até obter um creme homogêneo.

14. 14

    Cubra o bolo com a ganache de chocolate, espalhando com uma espátula para cobrir toda a superfície.

15. 15

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.