Bolo de Chocolate com Recheio de Beijinho e Mousse

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte duas formas redondas (35 cm e 25 cm de diâmetro).

2. 2

   Bata as gemas com a água e a essência de baunilha até obter um creme claro e volumoso. Adicione o açúcar e bata mais um pouco.

3. 3

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o fermento. Adicione aos poucos à mistura de gemas, mexendo delicadamente.

4. 4

   Bata as claras em neve e incorpore-as à massa com movimentos suaves e envolventes.

5. 5

   Divida a massa entre as duas formas preparadas e asse por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

6. 6

   **Calda:** Misture o leite, o leite condensado restante (1/2 lata) e o licor de marula.

7. 7

   **Beijinho:** Em uma panela, misture o leite condensado (1 lata), o leite de coco (1 vidro), o coco ralado e a margarina. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar completamente. Bata o creme de leite em chantilly e misture delicadamente ao beijinho frio.

8. 8

   **Mousse de chocolate:** Derreta os chocolates em banho-maria ou no micro-ondas. Misture o chocolate em pó com o leite condensado (1/2 lata). Junte os chocolates derretidos ao creme de leite e misture bem. Adicione a mistura de chocolate em pó, o chantilly e o licor de cacau, mexendo delicadamente.

9. 9

   **Cobertura:** Bata o açúcar de confeiteiro, o leite de coco (1/2 vidro), o leite, o emulsificante e o creme de leite (1 caixinha) na batedeira até obter um creme liso e consistente.

10. 10

    **Montagem:** Corte cada bolo em 3 discos. Em uma forma (ou aro), monte o bolo em camadas: disco de bolo, calda, beijinho, disco de bolo, calda, mousse de chocolate, disco de bolo, calda. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.

11. 11

    Desenforme o bolo e cubra com a cobertura. Decore com raspas de chocolate branco.