Bolo de Chocolate com Recheio de Ameixa e Ganache

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Em uma batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

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   Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.

4. 4

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento.

5. 5

   Adicione os ingredientes secos à mistura de margarina e gemas, alternando com o leite, começando e terminando com os ingredientes secos. Bata até incorporar tudo.

6. 6

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.

7. 7

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, utilizando uma espátula, com movimentos suaves de baixo para cima.

8. 8

   Unte e enfarinhe uma forma redonda.

9. 9

   Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

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    Enquanto isso, prepare o recheio de ameixa: cozinhe as ameixas em água suficiente para cobri-las, em fogo baixo, até que estejam macias e formem um creme. Adicione o leite condensado e misture bem.

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    Após assar, deixe o bolo esfriar completamente.

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    Corte o bolo ao meio e, se desejar, umedeça as camadas com guaraná.

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    Recheie o bolo com o creme de ameixa.

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    Para a ganache, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria com o creme de leite, mexendo até obter um creme homogêneo.

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    Espalhe a ganache sobre o bolo e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.