Bolo de Chocolate com Recheio Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

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   Adicione o leite e bata por mais 10 minutos.

4. 4

   Sem parar de bater, adicione o chocolate em pó, a margarina e a farinha de trigo. Misture delicadamente o fermento.

5. 5

   Em outra tigela, bata as claras em neve e incorpore-as à massa com movimentos suaves e envolventes.

6. 6

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de fundo removível.

7. 7

   Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

8. 8

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

9. 9

   Com um cortador de biscoito ou faca, faça um círculo de 10 cm de diâmetro no centro do bolo e retire o miolo com cuidado.

10. 10

    Esfarele o miolo e reserve.

11. 11

    Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas, o leite e a margarina.

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    Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos).

13. 13

    Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture bem.

14. 14

    Deixe esfriar completamente.

15. 15

    Misture o creme frio com o miolo esfarelado do bolo.

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    Em um recipiente, misture o leite, o achocolatado e o licor de Amarula.

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    Umedeça o bolo restante com essa mistura.

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    Coloque o recheio cremoso na cavidade central do bolo.

19. 19

    Cubra com filme plástico e leve ao congelador por 1 hora.

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    Derreta o chocolate ao leite preto em banho-maria ou no micro-ondas. Misture com o creme de leite e leve à geladeira até firmar.

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    Bata a ganache até obter um creme liso e homogêneo.

22. 22

    Cubra o bolo com a ganache e decore com o chocolate branco derretido.