Bolo de Chocolate com Crocante de Pé-de-moleque

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24cm de diâmetro.

2. 2

   Bata as claras em neve. Adicione as gemas e o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter um creme fofo.

3. 3

   Aqueça o leite e adicione-o à massa, batendo por mais alguns instantes.

4. 4

   Em uma tigela, peneire a farinha, o chocolate em pó e o fermento. Adicione aos poucos à massa, misturando delicadamente com uma espátula.

5. 5

   Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

6. 6

   Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

7. 7

   Corte o bolo ao meio horizontalmente enquanto ainda morno.

8. 8

   Em uma panela, misture as gemas, o leite condensado, o amido de milho e o leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme espesso e homogêneo.

9. 9

   Retire do fogo e adicione o chocolate meio amargo picado, mexendo até derreter e incorporar completamente.

10. 10

    Recheie uma metade do bolo com o creme de chocolate, cubra com a outra metade e espalhe os pedaços de pé-de-moleque por cima.

11. 11

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que o creme fique firme e o bolo pegue a temperatura ideal.