Bolo de Chocolate com Cobertura de Doce de Leite

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 28cm de diâmetro.

2. 2

   Bata as claras em neve. Adicione as gemas, uma a uma, e misture delicadamente.

3. 3

   Adicione o açúcar, o leite morno e misture bem.

4. 4

   Em um recipiente à parte, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento. Adicione aos ingredientes úmidos, misturando delicadamente até incorporar.

5. 5

   Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

6. 6

   Enquanto isso, prepare o doce de leite: cozinhe as latas de leite condensado em panela de pressão por 25 minutos após iniciar a fervura. Deixe esfriar completamente antes de abrir.

7. 7

   Misture as nozes picadas ao doce de leite.

8. 8

   Prepare a cobertura: dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, até atingir o ponto de fio. Bata as claras em neve e adicione lentamente a calda de açúcar, batendo até obter um merengue firme.

9. 9

   Adicione o suco de limão e misture delicadamente.

10. 10

    Em uma panela pequena, misture o chocolate em pó, a margarina e o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar um ganache.

11. 11

    Corte o bolo ao meio. Molhe cada camada com guaraná.

12. 12

    Recheie o bolo com o doce de leite e as nozes.

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    Cubra com a outra metade do bolo e molhe novamente com guaraná.

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    Cubra o bolo com o ganache e faça movimentos com um garfo para criar um efeito decorativo.

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    Decore com raspas de chocolate e cerejas.

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    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.