Bolo de Chocolate com Castanhas e Wafer

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve em uma batedeira.

3. 3

   Adicione o açúcar gradualmente, batendo sempre até obter um suspiro firme.

4. 4

   Incorpore as gemas uma a uma, batendo delicadamente.

5. 5

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo, o achocolatado e o fermento. Peneire sobre a massa e misture suavemente.

6. 6

   Adicione o óleo e o leite, misturando até incorporar completamente.

7. 7

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de aproximadamente 25 cm de diâmetro.

8. 8

   Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

9. 9

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

10. 10

    Para o recheio: derreta os chocolates ao leite e meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite até quase ferver. Despeje sobre o chocolate derretido, misturando até obter um creme homogêneo. Adicione a manteiga e as castanhas, mexendo bem.

11. 11

    Para o wafer: Bata as claras em neve com o açúcar até obter um suspiro firme. Adicione a farinha e o sal, misturando delicadamente. Incorpore a manteiga, o creme de leite e a essência de baunilha, misturando apenas até homogeneizar.

12. 12

    Transfira a massa para um saco de confeitar com bico redondo. Em uma forma untada, espalhe a massa em círculos finos, do diâmetro do bolo.

13. 13

    Asse por 6 a 8 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas. Retire do forno e, com uma espátula, solte o wafer e coloque sobre uma grade para esfriar.

14. 14

    Após o bolo e o wafer esfriarem completamente, corte o bolo ao meio horizontalmente. Recheie com o creme de chocolate e castanhas e cubra com o outro disco de bolo.

15. 15

    Decore com os wafers e sirva.