Bolo de Chocolate com Amendoim e Calda Crocante

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 150°C.

2. 2

   Bata as claras em neve. Adicione as gemas e o açúcar aos poucos, batendo até obter um creme homogêneo.

3. 3

   Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e os 150g de amendoim moído.

4. 4

   Unte uma forma de 20cm de diâmetro com fundo removível. Despeje a massa e leve ao forno por 20 minutos a 150°C.

5. 5

   Aumente a temperatura do forno para 180°C e asse por mais 15 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

6. 6

   Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e corte o bolo ao meio.

7. 7

   Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado e o chocolate em pó, mexendo sem parar até engrossar e formar um creme.

8. 8

   Retire do fogo, adicione os 200g de amendoim picado e o creme de leite. Misture bem e deixe esfriar.

9. 9

   Recheie o bolo com o creme de chocolate e amendoim.

10. 10

    Para a cobertura, em uma panela, misture o creme de leite, o chocolate picado e o café solúvel. Leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e obter um creme homogêneo.

11. 11

    Despeje em um recipiente, deixe esfriar e leve à geladeira até endurecer.

12. 12

    Bata a cobertura na batedeira até ficar cremosa e espalhe sobre o bolo.

13. 13

    Para a calda crocante, em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda dourada (ponto de caramelo).

14. 14

    Em uma superfície lisa e untada, espalhe os grãos de amendoim. Despeje a calda quente sobre os amendoins e espalhe rapidamente.

15. 15

    Deixe esfriar completamente até endurecer. Quebre em pedaços e decore o bolo.