Bolo de Chocolate com Amêndoas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve. Adicione gradualmente metade do açúcar, batendo até formar picos firmes.

3. 3

   Reserve as claras em neve.

4. 4

   Derreta o chocolate meio amargo picado em banho-maria com a manteiga. Mexa até obter um creme homogêneo.

5. 5

   Retire do fogo e misture o restante do açúcar.

6. 6

   Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem após cada adição.

7. 7

   Incorpore a farinha de trigo, aos poucos, misturando delicadamente.

8. 8

   Misture as claras em neve à massa, com movimentos suaves e envolventes, sem bater.

9. 9

   Unte e enfarinhe uma forma de aro removível de 20cm de diâmetro.

10. 10

    Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

11. 11

    Enquanto o bolo assa, prepare o ganache: derreta o chocolate ao leite em banho-maria. Mexa até obter um creme liso e brilhante.

12. 12

    Após assar, deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.

13. 13

    Espalhe o ganache sobre o bolo frio, deixando escorrer pelas laterais.

14. 14

    Decore com amêndoas inteiras e picadas.