Bolo de Cenoura Integral com Cobertura de Cream Cheese

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Unte uma forma redonda com aro removível (24cm) com manteiga e forre o fundo com papel manteiga, untando-o também.

3. 3

   Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.

4. 4

   Reduza a velocidade da batedeira para mínima e adicione o óleo, misturando bem.

5. 5

   Em um recipiente à parte, peneire a farinha de trigo integral, a canela e o fermento em pó.

6. 6

   Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar tudo.

7. 7

   Adicione a cenoura ralada, a banana picada (ou abacaxi) e as nozes picadas, misturando suavemente.

8. 8

   Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 50-60 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

9. 9

   Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

10. 10

    Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura: bata a manteiga em temperatura ambiente com o cream cheese e o extrato de baunilha até obter um creme homogêneo.

11. 11

    Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo até obter um glacê consistente.

12. 12

    Espalhe a cobertura sobre o bolo frio. Decore com nozes picadas.

13. 13

    Sirva e aproveite!