Bolo de Cenoura com Cobertura de Leite de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Descasque e pique as cenouras.

3. 3

   No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter um mistura homogênea.

4. 4

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento.

5. 5

   Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e misture delicadamente até incorporar tudo.

6. 6

   Em uma tigela pequena, misture a manteiga, o açúcar, o leite e o chocolate em pó até formar um creme.

7. 7

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo de tamanho médio (20cm de diâmetro).

8. 8

   Despeje a massa na forma preparada.

9. 9

   Asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

10. 10

    Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela pequena, misture o leite de coco e 1 colher de sopa de açúcar.

11. 11

    Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva e a mistura engrosse levemente, formando um glacê.

12. 12

    Retire o bolo do forno e, ainda quente, despeje a cobertura de leite de coco por cima.

13. 13

    Espere esfriar completamente antes de desenformar e servir.