Bolo de Castanha-do-Pará com Recheio de Chocolate e Marshmallow

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume. Adicione o açúcar e bata por mais alguns minutos até obter um creme claro e espumoso.

3. 3

   Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite, misturando delicadamente.

4. 4

   Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo, as castanhas moídas e o fermento. Misture com uma espátula, delicadamente, até incorporar todos os ingredientes.

5. 5

   Unte e polvilhe uma forma redonda (28 cm de diâmetro) com manteiga e farinha de trigo.

6. 6

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

7. 7

   Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

8. 8

   Corte o bolo em três camadas iguais.

9. 9

   **Prepare o recheio de chocolate:** Em uma tigela, derreta o chocolate picado em banho-maria com o creme de leite, mexendo até obter um creme homogêneo. Reserve.

10. 10

    **Prepare o recheio de baba de moça:** Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco e as gemas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 1 minuto após ferver). Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Reserve.

11. 11

    **Prepare o merengue:** Em uma panela pequena, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio. Enquanto isso, bata as claras em neve. Com a batedeira ligada, adicione a calda em fio, batendo até o merengue esfriar e ficar firme.

12. 12

    Sobre uma das camadas do bolo, espalhe o recheio de chocolate. Cubra com a segunda camada e espalhe o recheio de baba de moça. Cubra com a última camada.

13. 13

    Cubra todo o bolo com o merengue e decore com marshmallow e castanhas-do-pará picadas ou em confeitos.

14. 14

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.