Bolo de Caneca de Coco e Gengibre

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma caneca de cerâmica com capacidade para 140ml, bata o ovo com um garfo até obter uma mistura homogênea.

2. 2

   Adicione o óleo, o açúcar, o coco ralado, o fubá, o fermento e o gengibre ralado à caneca. Misture bem com uma colher até formar uma massa lisa.

3. 3

   Leve a caneca ao micro-ondas por 1 minuto e 27 segundos.

4. 4

   Enquanto isso, em uma tigelinha, misture o açúcar de confeiteiro com o leite de coco até obter um glacê.

5. 5

   Após o tempo de cocção, retire a caneca do micro-ondas com cuidado (ela estará quente!). Espalhe o glacê sobre o bolo.

6. 6

   Decore com coco ralado e sirva imediatamente.