Bolo de Beterraba com Laranja e Limão

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo de tamanho médio.

3. 3

   No liquidificador, bata bem a beterraba cozida, os ovos, o óleo, o açúcar, o suco de laranja, as raspas de laranja, o suco de limão, as raspas de limão e o rum, até obter uma mistura homogênea.

4. 4

   Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó à mistura do liquidificador. Bata rapidamente até incorporar os ingredientes secos.

5. 5

   Despeje a massa na forma preparada.

6. 6

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

7. 7

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: misture o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja até obter um creme denso.

8. 8

   Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de despejar a cobertura por cima.

9. 9

   Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e servir. É recomendado deixá-lo descansar por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente, durante a noite, para melhor sabor e textura.