Bolo de Banana com Coco, Passas e Amêndoas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (23cm x 12cm x 12cm).

2. 2

   Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, o iogurte, a manteiga derretida, o açúcar mascavo e o açúcar refinado até obter um creme homogêneo.

3. 3

   Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e o sal.

4. 4

   Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, misturando delicadamente até incorporar. Não misture demais.

5. 5

   Adicione as amêndoas, as uvas-passas e o coco ralado à massa e misture suavemente.

6. 6

   Por fim, adicione o chocolate meio amargo picado e misture delicadamente.

7. 7

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40 a 50 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

8. 8

   Caso comece a dourar muito antes de estar assado, cubra a forma com papel alumínio.

9. 9

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco na forma e depois desenforme. Sirva em seguida.