Bolo de Bacalhau com Purê de Batata

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Prepare o purê de batata: misture a batata cozida e espremida com a manteiga e o leite de coco até obter uma consistência cremosa. Reserve.

3. 3

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.

4. 4

   Adicione o bacalhau desfiado, o molho de tomate e as azeitonas ao refogado. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.

5. 5

   Tempere com salsinha picada a gosto.

6. 6

   Em um refratário médio, espalhe o purê de batata formando uma camada uniforme.

7. 7

   Cubra o purê com o refogado de bacalhau.

8. 8

   Espalhe o requeijão cremoso sobre o refogado.

9. 9

   Em uma tigela, misture os ovos batidos com a farinha de trigo.

10. 10

    Despeje a mistura de ovos sobre o requeijão.

11. 11

    Polvilhe queijo ralado generosamente sobre tudo.

12. 12

    Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.