Bolo de Amendoim com Calda de Café

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as gemas com 250g de margarina, o açúcar e a baunilha até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Adicione o café frio aos poucos, alternando com a farinha, a maizena e o fermento peneirados, batendo sempre em velocidade baixa.

4. 4

   Em uma batedeira separada, bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.

5. 5

   Unte e enfarinhe uma assadeira redonda de 30 cm de diâmetro.

6. 6

   Despeje a massa na assadeira e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

7. 7

   Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amendoim moído e 1 colher de sopa de margarina. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela. Deixe esfriar completamente.

8. 8

   Prepare o glacê: bata a margarina até ficar cremosa e esbranquiçada. Adicione o leite condensado cozido aos poucos, batendo sempre. Por fim, adicione o café frio e misture bem.

9. 9

   Desenforme o bolo ainda morno e deixe esfriar completamente.

10. 10

    Corte o bolo ao meio horizontalmente.

11. 11

    Umedeça as duas metades com o café coado frio (sem açúcar).

12. 12

    Recheie o bolo com o creme de amendoim frio.

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    Cubra com a outra metade do bolo e espalhe o glacê por cima.

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    Decore a gosto e sirva.