Bolo de Ameixa com Creme de Margarina

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   No liquidificador, bata as ameixas, o leite, os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.

3. 3

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente. Acrescente o fermento e misture até incorporar.

4. 4

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm de diâmetro.

5. 5

   Despeje a massa na forma preparada.

6. 6

   Asse em forno preaquecido por 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

7. 7

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

8. 8

   Corte o bolo ao meio horizontalmente.

9. 9

   Em uma panela pequena, cozinhe as ameixas com 1/2 xícara (chá) de água em fogo baixo até que estejam macias e desmanchadas.

10. 10

    Reserve e deixe esfriar.

11. 11

    Na batedeira, bata a margarina com o açúcar de confeiteiro até obter um creme claro e fofo.

12. 12

    Adicione a água aos poucos, batendo sempre até obter um creme homogêneo.

13. 13

    Reserve 1/3 do creme e misture com as ameixas cozidas e desmanchadas.

14. 14

    Recheie o bolo com o creme de ameixa.

15. 15

    Cubra o bolo com o restante do creme de margarina.

16. 16

    Decore a gosto e sirva.