Bolo de Abobrinha com Canela e Passas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   No liquidificador, bata a abobrinha ralada e o óleo de soja até obter um creme homogêneo. Reserve.

3. 3

   Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

4. 4

   Adicione o creme de abobrinha ao creme de ovos e açúcar. Misture delicadamente.

5. 5

   Incorpore a farinha de trigo, a canela em pó e a essência de baunilha, misturando até homogeneizar a massa.

6. 6

   Por último, adicione o fermento em pó e as passas, misturando suavemente com uma espátula.

7. 7

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central (23cm de diâmetro, aproximadamente).

8. 8

   Despeje a massa na forma preparada e polvilhe açúcar cristal por cima.

9. 9

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 50 a 60 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

10. 10

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.