Bolo de Abacaxi com Chantilly

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve e reserve.

3. 3

   Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.

4. 4

   Adicione o leite morno e misture delicadamente.

5. 5

   Incorpore a farinha de trigo, misturando suavemente até obter uma massa homogênea.

6. 6

   Por último, adicione as claras em neve e o fermento em pó, misturando com movimentos leves e envolventes.

7. 7

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

8. 8

   Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

9. 9

   Enquanto o bolo assa, prepare o abacaxi: descasque-o, corte em cubos e retire o miolo.

10. 10

    Em uma panela, cozinhe o abacaxi com 1 ½ xícaras de açúcar por cerca de 20 minutos, em fogo médio, até que esteja macio e o caldo tenha engrossado levemente.

11. 11

    Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.

12. 12

    Corte o bolo ao meio horizontalmente.

13. 13

    Recheie com o abacaxi cozido.

14. 14

    Cubra com a outra metade do bolo.

15. 15

    Cubra o bolo com chantilly batido e decore com fios de ovos.

16. 16

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.