Bolo de Abacaxi com Chantilly

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo.

3. 3

   Em uma tigela, bata as gemas com o leite quente até obter uma mistura homogênea.

4. 4

   Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre.

5. 5

   Incorpore a farinha de trigo e o fermento, misturando delicadamente.

6. 6

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.

7. 7

   Adicione as claras em neve à massa, misturando com movimentos suaves e envolventes.

8. 8

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

9. 9

   Enquanto isso, prepare o creme de abacaxi: em uma panela de pressão, misture o abacaxi picado com 2 xícaras (chá) de açúcar.

10. 10

    Leve ao fogo médio, tampe a panela e, após pegar pressão, conte 15 minutos.

11. 11

    Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e escorra o excesso de líquido.

12. 12

    Após o bolo esfriar, corte-o em três camadas.

13. 13

    Recheie o bolo com o creme de abacaxi.

14. 14

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

15. 15

    Decore com chantilly batido e sirva.