Bolo de Abacaxi Caramelizado

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma forma para bolo tipo inglês (30cm x 12cm), caramelize 1 xícara (chá) de açúcar em fogo baixo, mexendo delicadamente até obter um caramelo dourado.

3. 3

   Cubra o fundo da forma com as rodelas de abacaxi.

4. 4

   Reserve.

5. 5

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.

6. 6

   Reserve.

7. 7

   Na mesma batedeira, bata as gemas, a 1/2 xícara (chá) de açúcar restante e o óleo até obter um creme homogêneo.

8. 8

   Adicione, alternadamente, o suco de abacaxi e a farinha de trigo, batendo em velocidade baixa até incorporar todos os ingredientes.

9. 9

   Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras em neve e o fermento em pó com uma espátula, utilizando movimentos suaves de baixo para cima.

10. 10

    Despeje a massa sobre o abacaxi caramelizado na forma.

11. 11

    Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

12. 12

    Desenforme o bolo morno.

13. 13

    Após desenformar, decore com as cerejas em calda no centro de cada rodela de abacaxi.