Bolo de Abacaxi Caramelado: Receita Caseira

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare o caramelo: em uma forma de furo central (ou outra de sua preferência), derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até formar um caramelo dourado. Adicione a água quente com cuidado (a mistura irá borbulhar) e misture até obter um caramelo homogêneo. Reserve.

2. 2

   Despeje o caramelo na forma, espalhando-o uniformemente pelo fundo e laterais.

3. 3

   Corte o abacaxi em calda em rodelas e disponha-as sobre o caramelo na forma.

4. 4

   Em uma batedeira, bata a manteiga, as gemas e 2 xícaras de açúcar até obter um creme claro e fofo.

5. 5

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o fermento em pó. Peneire sobre a mistura de manteiga e açúcar.

6. 6

   Adicione a calda do abacaxi (reserve algumas colheres para decorar) e misture delicadamente.

7. 7

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione as claras em neve à massa, misturando delicadamente com uma espátula.

8. 8

   Despeje a massa sobre o abacaxi caramelizado na forma.

9. 9

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.

10. 10

    Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar. Desenforme ainda morno para evitar que o caramelo grude.