Bolo Crocante de Amendoim

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma panela, derreta 2 xícaras de açúcar em fogo baixo, sem mexer, até obter um caramelo dourado escuro. Cuidado para não queimar.

3. 3

   Despeje o caramelo em uma superfície untada com margarina (uma pedra de mármore ou assadeira grande funcionam bem).

4. 4

   Espere esfriar completamente até ficar rígido e quebradiço. Quebre o caramelo em pedaços irregulares, formando uma farofa.

5. 5

   Na batedeira, bata os ovos, a margarina e 1 1/2 xícaras de açúcar até obter um creme claro e fofo.

6. 6

   Adicione o amendoim finamente triturado, o leite e a farinha aos poucos, misturando delicadamente.

7. 7

   Incorpore o fermento em pó e 1/3 da farofa de caramelo.

8. 8

   Unte uma forma de 22 cm de diâmetro e despeje a massa.

9. 9

   Asse por 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

10. 10

    Retire do forno e deixe esfriar completamente.

11. 11

    Para o chantilly, bata o creme de leite gelado (ou o chantilly pronto) com 1/2 xícara de amendoim finamente triturado até obter picos firmes.

12. 12

    Cubra o bolo frio com o chantilly e espalhe o amendoim grosseiramente triturado por cima.

13. 13

    Sirva em seguida.