Bolo Cremoso de Chocolate Branco e Cream Cheese

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 170°C.

2. 2

   Pique o chocolate branco em pedaços pequenos.

3. 3

   Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo ocasionalmente até ficar completamente liso.

4. 4

   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes.

5. 5

   Em outra tigela, misture delicadamente o cream cheese com o chocolate derretido até obter um creme homogêneo.

6. 6

   Adicione as gemas ao creme de cream cheese e chocolate, misturando suavemente.

7. 7

   Incorpore as claras em neve à massa, em três etapas, com movimentos envolventes e delicados, para não perder o ar.

8. 8

   Unte e forre o fundo de uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com papel manteiga. As laterais podem ser untadas com manteiga ou margarina.

9. 9

   Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.

10. 10

    Coloque a forma dentro de uma assadeira maior.

11. 11

    Despeje 250ml (1 xícara) de água fervente na assadeira maior, criando um banho-maria.

12. 12

    Asse em forno pré-aquecido a 170°C por 15 minutos.

13. 13

    Reduza a temperatura para 160°C e asse por mais 15 minutos.

14. 14

    Desligue o forno e deixe o bolo descansar dentro do forno quente, com a porta entreaberta, por mais 15 minutos.

15. 15

    Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

16. 16

    Decore com açúcar de confeiteiro ou a seu gosto e sirva.