Bolo Caixa de Frutas Tropical

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Para a massa: Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.

3. 3

   Adicione o amido de milho, o suco de laranja, a farinha de trigo e o fermento, misturando delicadamente até incorporar todos os ingredientes.

4. 4

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.

5. 5

   Incorpore as claras em neve à massa, com movimentos suaves e envolventes, para não desmontar.

6. 6

   Despeje a massa em uma forma de fundo removível (24cm de diâmetro), untada e enfarinhada.

7. 7

   Leve ao forno por 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

8. 8

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.

9. 9

   Corte a parte superior do bolo, criando uma tampa, e reserve.

10. 10

    Com uma colher, retire parte da massa das laterais e do fundo, deixando uma camada de aproximadamente 2 dedos de espessura.

11. 11

    Para o recheio: Em uma panela, misture o leite condensado e o amido de milho dissolvido no leite.

12. 12

    Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme consistente.

13. 13

    Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e o creme de leite, misturando bem.

14. 14

    Misture as frutas picadas ao creme.

15. 15

    Coloque o creme de frutas dentro da “caixa” de bolo, cubra com a tampa reservada e leve à geladeira por 1 hora.

16. 16

    Desenforme o bolo, cubra com o chantilly restante e decore com o coco ralado e os morangos.

17. 17

    Sirva gelado.