Bolo Branco com Goiabada e Vinho do Porto

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire os ovos da geladeira 1 hora antes.

2. 2

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.

3. 3

   Adicione as gemas e o açúcar, batendo por mais 2 minutos.

4. 4

   Em um recipiente à parte, misture delicadamente a farinha de trigo e a fécula de batata peneiradas.

5. 5

   Aqueça o leite com 1 colher e meia de sopa de manteiga em uma panela pequena até ferver. Reserve 1/2 colher de sopa de manteiga para untar as formas.

6. 6

   Despeje o leite quente sobre a mistura de ovos e açúcar, mexendo suavemente com uma colher.

7. 7

   Incorpore o fermento e as raspas de limão, misturando delicadamente.

8. 8

   Unte duas formas pequenas e redondas (21 cm de diâmetro) com a manteiga reservada e enfarinhe.

9. 9

   Divida a massa entre as formas e asse por 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

10. 10

    Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, derreta a goiabada com 1/2 xícara (chá) de água em fogo médio.

11. 11

    Desenforme os bolos e retire as cascas das laterais e superfícies.

12. 12

    Coloque um bolo em um prato, umedeça com um pouco de vinho do Porto e espalhe metade da goiabada derretida.

13. 13

    Cubra com o outro bolo, umedeça com o restante do vinho e espalhe a goiabada restante.

14. 14

    Polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima e sirva.