Bolinhos de Grão-de-Bico

Modo de Preparo

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   Deixe o grão-de-bico de molho em água fria por pelo menos 12 horas ou de um dia para o outro.

2. 2

   Após o período de molho, escorra a água e cozinhe o grão-de-bico em água fervente com uma pitada de sal até ficar macio (cerca de 40-50 minutos).

3. 3

   Escorra bem o grão-de-bico cozido e amasse-o completamente com um garfo ou pilão até obter uma pasta homogênea, sem grumos.

4. 4

   Em uma tigela, misture o purê de grão-de-bico com a farinha de trigo, a cebola picada, o alho picado, o óleo, o cheiro-verde, o suco de limão e o sal. Misture bem até obter uma massa consistente.

5. 5

   Ajuste a quantidade de suco de limão de acordo com seu paladar. Você pode adicionar mais se desejar um sabor mais cítrico.

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   Com as mãos levemente untadas com óleo, faça bolinhas com a massa, do tamanho desejado.

7. 7

   Aqueça o óleo em uma panela e frite os bolinhos em fogo médio, em pequenas porções, até dourarem por igual. Cuidado para não fritar muitos bolinhos de uma vez, para que o óleo não esfrie.

8. 8

   Retire os bolinhos com uma escumadeira, escorra o excesso de óleo em papel absorvente e sirva em seguida.