Bolinhos de Carne Seca com Purê de Mandioquinha

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o leite, a gordura vegetal, os tabletes de caldo de carne e o sal. Leve ao fogo médio e deixe ferver.

2. 2

   Assim que levantar fervura, adicione toda a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo.

3. 3

   Cozinhe a mandioquinha até ficar macia. Escorra e passe por um peneira ou amasse bem até obter um purê. Deixe esfriar.

4. 4

   Enquanto isso, dessalgue a carne seca. Cozinhe até ficar macia, desfie e reserve.

5. 5

   Em uma tigela, misture a carne seca desfiada, a cebola ralada, a salsinha picada, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e a ricota amassada.

6. 6

   Incorpore o purê de mandioquinha à mistura de carne seca.

7. 7

   Com uma colher ou utilizando um pequeno molde, faça bolinhos com a massa.

8. 8

   Em um prato, misture um pouco de água com amido de milho para criar uma pasta fina.

9. 9

   Passe cada bolinho na pasta de água e amido, depois empane com o macarrão aletria.

10. 10

    Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem por igual. Escorra em papel absorvente e sirva.