Bolinhos de Batata Dauphine

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, leve a água e a margarina ao fogo médio até ferver.

2. 2

   Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma bola de massa que se desprenda do fundo da panela.

3. 3

   Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente.

4. 4

   Incorpore os ovos, um a um, misturando bem após cada adição.

5. 5

   Adicione o purê de batatas e a salsinha picada. Tempere com sal a gosto.

6. 6

   Com duas colheres, modele os bolinhos, dando formato ovalado.

7. 7

   Aqueça o óleo de milho em uma panela ou frigideira em fogo médio-alto.

8. 8

   Frite os bolinhos em pequenas porções, até que estejam dourados e crocantes por todos os lados.

9. 9

   Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.

10. 10

    Sirva imediatamente. Sugestão: acompanhe com um molho de tomate caseiro.