Bolinhos de Bacalhau Tradicionais

Modo de Preparo

1. 1

   Dessalgue o bacalhau completamente: deixe-o de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.

2. 2

   Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e passe-as ainda quentes por um espremedor de batatas.

3. 3

   Cozinhe o bacalhau em água fervente até ficar macio. Escorra e desfie-o, retirando todos os espinhos.

4. 4

   Em uma panela, doure a cebola picada no azeite.

5. 5

   Em uma tigela grande, misture o purê de batatas, o bacalhau desfiado, a cebola dourada, a salsa picada, as gemas e o sal.

6. 6

   Amasse bem até obter uma massa homogênea.

7. 7

   Modele a massa em forma de bolinhos, croquetes ou mesmo pequenas almôndegas.

8. 8

   Frite os bolinhos em óleo quente até ficarem dourados e crocantes por todos os lados.

9. 9

   Retire os bolinhos do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

10. 10

    Sirva quente. Pode ser congelado antes da fritura.