Bolinhos de Bacalhau Tradicionais

Modo de Preparo

1. 1

   Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria na geladeira por 12 horas, trocando a água 4 vezes.

2. 2

   Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 15 minutos, até ficar macio.

3. 3

   Desfie o bacalhau cozido, removendo peles e espinhas.

4. 4

   Cozinhe as batatas asterix cortadas em quatro na água do cozimento do bacalhau até ficarem macias (aproximadamente 20 minutos).

5. 5

   Escorra as batatas e amasse-as bem com um espremedor de batatas.

6. 6

   Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, o purê de batata, o ovo, o amido de milho, a cebolinha, a salsinha, o azeite e o sal. Misture bem até obter uma massa homogênea.

7. 7

   Com as mãos levemente untadas com azeite, modele os bolinhos, dando o formato desejado.

8. 8

   Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Frite os bolinhos aos poucos, em pequenas porções, até dourarem por igual.

9. 9

   Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

10. 10

    Sirva os bolinhos de bacalhau quentes.