Bolinhos de Bacalhau

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas descascadas em água fervente até ficarem macias (cerca de 15-20 minutos). Escorra e amasse com um garfo até formar um purê.

2. 2

   Desfie bem o bacalhau dessalgado, removendo todas as espinhas e peles. Seque-o com um pano de prato limpo.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture o purê de batata, o bacalhau desfiado, a cebola picada, a salsinha, o vinho branco, o sal e a pimenta-do-reino.

4. 4

   Adicione os ovos, um a um, misturando bem com as mãos até obter uma massa homogênea e consistente.

5. 5

   Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira em fogo médio.

6. 6

   Com as mãos levemente untadas com óleo, molde os bolinhos, dando o formato desejado.

7. 7

   Frite os bolinhos em pequenas porções, até que fiquem dourados e crocantes por todos os lados (cerca de 3 a 4 minutos por lado).

8. 8

   Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

9. 9

   Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, acompanhados de molhos de sua preferência.