Bolinhos de Abóbora com Carne Seca

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a abóbora no vapor por 20 minutos, ou até ficar macia.

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   Passe a abóbora cozida por uma peneira, amassando com um garfo até obter um purê seco e homogêneo.

3. 3

   Em uma vasilha, misture o purê de abóbora ainda quente com 1 colher (sopa) de manteiga, os ovos, sal e pimenta-do-reino. Misture bem até obter uma massa homogênea.

4. 4

   Reserve a massa para esfriar completamente.

5. 5

   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga em fogo médio. Refogue a cebola por 3 minutos.

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   Adicione a carne seca desfiada e refogue por mais 2 minutos.

7. 7

   Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsa ou coentro picados.

8. 8

   Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar.

9. 9

   Após a massa de abóbora esfriar, adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando com as mãos até que a massa solte das mãos. Adicione mais farinha se necessário.

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    Abra pequenas porções da massa na palma da mão, coloque uma porção do recheio no centro, feche e modele em formato de bolinha.

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    Passe os bolinhos na farinha de rosca.

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    Frite os bolinhos aos poucos em óleo quente até que estejam dourados.

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    Retire os bolinhos do óleo e escorra o excesso em papel toalha.

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    Sirva os bolinhos de abóbora com carne seca quentinhos, acompanhados de molho de pimenta e decorado com folhas de sálvia (opcional).