Bolinho Tradicional de Bacalhau

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o bacalhau em água até ficar macio (aproximadamente 15 minutos). Retire do fogo, desfie e retire todos os espinhos.

2. 2

   Na mesma água do cozimento do bacalhau, cozinhe as batatas descascadas até ficarem *al dente* (aproximadamente 15 minutos). Escorra bem as batatas, garantindo que estejam o mais secas possível.

3. 3

   Amasse as batatas ainda quentes com um amassador de batatas.

4. 4

   Misture o bacalhau desfiado ao purê de batatas.

5. 5

   Incorpore a salsinha e a cebolinha picadas.

6. 6

   Adicione o ovo e misture bem.

7. 7

   Adicione cerca de 2 colheres de sopa de farinha de trigo e misture. Se a massa estiver muito mole, adicione mais farinha aos poucos até obter uma consistência que permita modelar os bolinhos.

8. 8

   Cubra a massa e deixe descansar por 15 minutos para que os sabores se harmonizem.

9. 9

   Aqueça o óleo em uma panela em temperatura média. Com duas colheres de sopa, modele os bolinhos e frite-os aos poucos, até que estejam dourados e crocantes.

10. 10

    Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.