Bolinho de Bacalhau Tradicional

Modo de Preparo

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   Deixe o bacalhau de molho em água fria por, no mínimo, 12 horas, trocando a água a cada 4 horas para dessalgar completamente.

2. 2

   Após dessalgar, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 20 minutos. Não adicione sal.

3. 3

   Desfie o bacalhau cozido e deixe esfriar completamente.

4. 4

   Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, a cebola, a salsinha e a cebolinha. Verifique o sal e corrija se necessário, lembrando que o bacalhau já é salgado.

5. 5

   Adicione o ovo à mistura e misture bem.

6. 6

   Incorpore a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa que não grude nas mãos.

7. 7

   Aqueça bastante óleo em uma panela grande.

8. 8

   Com as mãos levemente umedecidas, modele os bolinhos no formato desejado.

9. 9

   Frite os bolinhos em óleo quente até que estejam dourados e crocantes por todos os lados.

10. 10

    Retire os bolinhos do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

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    Sirva os bolinhos de bacalhau quentes.