Bolinho de Bacalhau

Modo de Preparo

1. 1

   Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.

2. 2

   Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 15 minutos, até ficar macio. Escorra e desfie bem.

3. 3

   Cozinhe as batatas descascadas em água fervente com um pouco de sal até ficarem macias (aproximadamente 20 minutos). Escorra, amasse bem e reserve.

4. 4

   Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, o purê de batata, os ovos, a salsinha e o azeite. Amasse tudo muito bem com as mãos até obter uma mistura homogênea.

5. 5

   Faça bolinhos com a massa, modelando-os com as mãos.

6. 6

   Aqueça o azeite em uma panela ou frigideira grande em fogo médio. Frite os bolinhos aos poucos, até dourarem por igual, virando-os para que fiquem dourados dos dois lados.

7. 7

   Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

8. 8

   Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, como petisco ou acompanhamento.