Bolinho de Bacalhau

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra e amasse bem ainda quentes.

2. 2

   Em uma tigela, misture as batatas amassadas com o bacalhau desfiado.

3. 3

   Refogue a cebola picada em azeite de oliva até ficar translúcida.

4. 4

   Adicione as gemas, o cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino à mistura de batata e bacalhau.

5. 5

   Incorpore a cebola refogada à massa, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.

6. 6

   Com as mãos levemente untadas com azeite, modele pequenas bolinhas com a massa.

7. 7

   Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. O óleo estará na temperatura ideal quando um pequeno pedaço de massa começar a fritar imediatamente.

8. 8

   Frite os bolinhos aos poucos, tomando cuidado para não superlotar a panela, até que estejam dourados e crocantes.

9. 9

   Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

10. 10

    Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, como aperitivo ou entrada.