Bolinho de Bacalhau

Modo de Preparo

1. 1

   Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria por, pelo menos, 1 hora, trocando a água algumas vezes.

2. 2

   Cozinhe o bacalhau com as batatas e o alho picadinho em uma panela grande com água suficiente para cobrir. Cozinhe até as batatas estarem macias (cerca de 20 minutos).

3. 3

   Retire o bacalhau e as batatas da panela. Desfie o bacalhau e reserve. Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor de batatas.

4. 4

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até dourar levemente.

5. 5

   Adicione as batatas amassadas à panela com a cebola. Junte o requeijão e metade do cheiro-verde picado. Misture bem e deixe ferver por alguns minutos.

6. 6

   Adicione a farinha de trigo, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até a massa desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e reserve para esfriar um pouco.

7. 7

   Em uma frigideira, doure a cebola restante. Acrescente o bacalhau desfiado e o restante do cheiro-verde. Misture bem e reserve.

8. 8

   Com as mãos untadas com um pouco de azeite, pegue porções da massa, abra-as formando um disco, coloque uma porção do recheio de bacalhau no centro e modele os bolinhos.

9. 9

   Passe os bolinhos nos ovos batidos temperados com sal e um pouco de cheiro-verde picado.

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    Empane os bolinhos na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.

11. 11

    Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem por igual. Escorra em papel absorvente e sirva.